Brabant Ltd. Wild Boar Meat


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À propos

La nature a préservé de nombreuses espèces anciennes, comme le bison, le wapiti et le sanglier. De toute évidence, il en existe beaucoup plus, mais New Brabant a choisi d’élever le sanglier.

Nous vous encourageons à essayer cette merveilleuse viande rouge qui est l’ancêtre du porc domestique, mais en termes de goût et de texture, c’est là que se termine toute similitude.

Le muscle animal est constitué à la fois de fibres rouges et de fibres blanches. Chez les sangliers et les porcs domestiques, le rapport de ces fibres est pratiquement opposé. Le muscle de sanglier est structuré de 70% de fibres rouges à 30% de blanc, tandis que le porc domestique comprend 20% de rouge et 80% de blanc. Cette diversité affecte non seulement la couleur et la texture des deux viandes, mais aussi leur goût. En apparence, la viande de sanglier a une couleur beaucoup plus profonde que la viande de porc et présente un « tissage » plus épais et plus décontracté dans sa chair, bien qu’elle ait en fait une texture plus ferme. Sanglier a son propre goût unique.

Adresse
29 T Manning Road
Knightville, New Brunswick, E4G 1C4
Canada
Téléphone
1 (506) 433-8470
Courriel
[email protected]
Site web
newbrabant.com/
Horaire
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Catégories
  • alimentation
  • vente-de-viandes
Grade écologique
Produits 80% locaux et +