Fromagerie Du Charme

En janvier 2013, Olivier Ducharme fait l'acquisition d'une fromagerie artisanale déjà existante, autrefois nommée la Bergerie Jeannine et maintenant Fromagerie Du Charme.Bien que la fromagerie fabriquait déjà d'excellents fromages fins et possédait une très bonne réputation dans le domaine, Olivier ajoute sa touche personnelle à l’entreprise. Olivier fabrique deux fromages à partir de lait de brebis, soit L’Étoile bleue de Saint-Rémi et Le Friesian, dont le lait provient de différents troupeaux de brebis du QuébecLa fromagerie fabrique également trois fromages à partir de lait de vache, à savoir Le Hermann, La Tablée, et Le Porto Bleu. Le lait de vache utilisé à la fabrication provient de la Fédération des producteurs de lait du Québec et nous demandons à ce qu’il soit pris à la ferme laitière familiale Duberger, située à quelques pas de la fromagerie. La ferme offre une qualité de lait exceptionnelle, notamment par la nourriture ingérée par les vaches, l’entretien des champs, la propreté de la ferme, etc. Un standard que le propriétaire de la ferme se fait un devoir de conserver en y travaillant de façon laborieuse et respectueuse.Maintenir une qualité nettement supérieure de ses fromages, voilà la priorité constante pour le fromager. Développer de nouveaux produits, être à l'écoute des gens pour ainsi rejoindre une large clientèle, entre également en premier plan à la fromagerie.